Dienstag:
Zigeunerschnitzel, Spätzle und Gemüse
Mittwoch:
Grillteller, Kartoffelgratin und Salat
Donnerstag:
Schweinegulasch, Spätzle und Salat
Freitag:
Feiertag
alle Gerichte € 5,50
Der Rebstock wurde erneut vom Deutschen Wanderverband in Kooperation mit der Schwarzwald Tourismus GmbH ausgezeichnet mit dem Gütesiegel
Wir freuen uns über diese Auszeichnung.
Familien Kollofrath und das Rebstockteam
Hier geht’s zu den entsprechenden Verzeichnissen:
Bundesministerium für Umwelt, Nachhaltigkeit, Bau und Reaktorsicherheit, Berlin:
Bundesumweltministerin Barbara Hendricks würdigte am Montag den 28. November 2016 vier Unternehmen und öffentliche Einrichtungen mit der Auszeichnung „EMAS-Umweltmanagement 2016“. Die Unternehmen zeigen ein besonders nachhaltiges Umweltmanagement, das ökologische, wirtschaftliche und soziale Aspekte vereint.
Hendricks: „Das Umweltmanagementsystem zahlt sich für die Unternehmen aus, gegenüber Kunden und im Wettbewerb. Diese Leuchttürme zeigen, dass Umweltschutz und wirtschaftlicher Erfolg sehr wohl in Einklang zu bringen sind.“
EMAS ist ein freiwilliges Instrument der Europäischen Union, das Unternehmen und Organisationen jeder Größe und Branche dabei unterstützt, ihre Umweltleistungen kontinuierlich zu verbessern.
Die Gewinner der Auszeichnung:
Kategorie „Kleine Unternehmen“:
Der Metzgereigasthof Hotel Rebstock (Münchweier, Baden-Württemberg) für sein integriertes Umweltkonzept der Regionalität, Produktion, Ressourceneinsparung und Energiegewinnung.
Kategorie „Mittlere Unternehmen“:
Das Druckhaus Berlin-Mitte GmbH (Berlin) für die Reduzierung des Alkoholverbrauchs in Lösemitteln um 52% sowie die betriebseigene Initiative „Informationszentrum für nachhaltige Printproduktion“.
Kategorie „Große Unternehmen“:
Das HiPP-Werk Georg Hipp OHG (Pfaffenhofen, Bayern) mit einem umfassenden Nachhaltigkeitsmanagement insbesondere im Bereich Abfallverwertung, Energieversorgung und Mitarbeitermobilität.
Kategorie „Öffentliche Einrichtungen“:
Das Gymnasium St. Dominikus (Karlsruhe, Baden-Württemberg) bezieht alle Klassen und Eltern aktiv in sein Umweltmanagement ein, insbesondere in den Bereichen Lüftung, Wärmegewinnung und Klassenfahrten.
Andreas Kollofrath: „Nach viel investierter Kraft und Zeit sind wir über den sichtlichen Erfolg sehr stolz. Nach der kompletten Umstellung auf Ökostrom von dem Wasserkraftwerk Rheinfelden, dem Austausch der Leuchtmittel auf LED-Beleuchtung, dem Wärmerückgewinnungssystem, der Mitgliedschaft in den Naturparkwirten Schwarzwald Mitte-Nord leben wir noch mehr das Motto „Schmeck den Süden“ und beziehen unsere Lebensmittelprodukte vorwiegend aus der Region.“
Ein geniales Video für alle Motorradbegeisterten. Begleitet Valle durch den Schwarzwald und die Vogesen vom Ausgangspunkt Rebstock. Erlebt hautnah die besonderen Orte und einmaligen Naturschauspiele dieser wunderschönen Region, zum Beispiel: Schwarzwaldhochstraße, Schwarzenbachtalsperre, Col de la Schlucht, Kandel, Kastelburg, Titisee, Feldberg, Dom St. Blasien, Schluchsee, Schauinslandstraße, Todtnauer Wasserfall, 1. Weltgrößte Kuckucksuhr und Triberger Wasserfälle.
Das Bundesumweltministerium (BMUB) und der Deutsche Industrie- und Handelskammertag (DIHK) zeichnen hervorragende und beispielgebende Unternehmen und Organisationen mit einem Umweltmanagementsystem nach EMAS in 2016 aus. Von den eingegangenen Bewerbungen wählte die Jury aus vier Kategorien je einen Gewinner aus.
Vom Kleinbetrieb bis zum Konzern mit vielen Standorten – an dem für 2016 erstmals ausgeschriebenen Wettbewerb nahmen EMAS-Organisationen unterschiedlicher Branchen und Betriebsgrößen teil. Auch Organisationen der öffentlichen Verwaltung waren aufgerufen sich zu bewerben. Nach Prüfung durch die Jury, welche sich aus Expertinnen und Experten des BMUB, DIHK, des Umweltbundesamtes (UBA), der Deutschen Akkreditierungs- und Zulassungsgesellschaft für Umweltgutachter (DAU) und dem Umweltgutachterausschuss (UGA) zusammensetzt, sind folgende vier Organisationen als Gewinner ausgewählt:
1. Kategorie: Kleine Unternehmen
Der Metzgereigasthof Hotel Rebstock gehört zu den jüngeren EMAS-Teilnehmern. Seit 2015 EMAS-registriert, setzt der Gasthof vielfältige energie- und ressourcensparende Maßnahmen um. Die Innenausstattung wurde auf energiesparende Technologie umgerüstet. Als Mitglied in den regionalen Initiativen „Naturpark Schwarzwald Mitte“ und „Schmeck den Süden Baden-Württemberg“ verwendet der Gasthof überwiegend regionale Produkte. Auf Einweg-Portionsverpackungen wird weitgehend verzichtet. Dem Gastronomiebetrieb ist eine Metzgerei angegliedert, von der sämtliche Fleisch- und Wurstwaren (Schlachttiere aus der Region) für den Restaurantbetrieb bezogen werden. Die Kühlräume sind mit einer Wärmerückgewinnung ausgestattet. Die Erfahrungen werden an Kunden, Lieferanten, Partner und ortsansässige Vereine weitergetragen.
